Anti-Janteloven• Smart Mote • Fargerik mat • Psykisk helse og Lykkefølelse
I går laget vi en sunnere middag istedenfor en tur ut til Macceren. Så jeg deler gjerne som min søndagsoppskrift.
Dette trenger du (porsjon for to stk):
– 2 store søtpoteter
– 1 pk bacon i terninger
– 1/2 aubergine
– 1/2 squash
– rømme, løk og ost etter smak
Slik gjør du det:
– Del søtpotetene i to, vask godt, pakk inni aluminiumfolie og sett i ovnen for ca 1 time 180c
– Ta potetene ut, skrap ut innholdet og bland med stekt bacon og rømme
– Tilsett salt og dryss ost over
– Sett på den midterste rilla 200c i ca 20 minutter
– Skjær aubergine i ringer og stek på panne i olivenolje til de er gylne, bruk gjerne hvitløkspulver over
– Smør auberginene med rømme og server
– Serveres med salat, fersk vårløk, rømme og dryss med salt
– Squash-salat: rasp squash med grønnsaks-skrelle, dryss litt salt over og server
Denne middagen er proppfull med vitaminer. Velbekomme!
8 kommentarer
Ååå så sykt godt ut. Nam
ja, bare å prøve
Digg! Dette er jo også superlett å gjøre veggisvennlig (jeg er veggis hihi)
ja, det er enkelt med grønnsaker. her er det bare bittelit bacon
Elsker søt potet, så må nok prøve dette en gang
Så kjekt. Det er kjempegodt!
Omg det så godt ut
Det smaker digg og