Her kommer min siste høst oppskrift. Det er deilige kålruletter. De er ganske enkle å lage og ganske sunne siden de inneholder mange grønnsaker. Man kan lage vegetar variant av dem også.
Dette trenger du (ca 3-4 porsjoner):
3-4 store blader med kål
400 g kjøttdeig
100 g ris
tomatsaus
rømme
Slik gjør du det:
Kok i varmt vann i ca 2-3 minutter, ta vekk bladene
Kok bladene ytterlige 4-5 minutter til de blir myke
...Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede.
Det står og skinner for seg selv, og oss som er til stede.
Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede…
Huset er pyntet her og juletreet fikk jeg opp og pyntet.
Jeg laget svinesteik med rosenkål med bacon og pinjekjerner, og poteter med persille. Til dessert har jeg fikset riskrem med rødsaus, fiken og pekannøtter. Det smaker skikkelig godt, anbefales.
Jeg håper Advent blir så rolig og stabil som mulig. Jeg gruer meg litt hvert år så bare krysser fingre for alt går bra, alle blir friske og det vil være ro og kos i hjemmet.
I går måtte jeg på Ikea bare. Jeg bruker å kjøpe gavekort der som julegave og jeg synes personlig at de har beste pepperkakene der. Da vi kom frem til Ikea oppdaget vi at det var tilbud- juletallerken for kun 149 kroner. Vi fikk kjempelyst på den og jeg spurte bestisen om han ville spise. Jada, det ville han, så vi bare gikk inn og bestilte juletallerken med ribbe, poteter, rødkål og medisterkaker.
Mens jeg satt og som vanlig tok selfie og matbilder, satt bestisen sine tenner i medisterkaker og oppdaget ganske raskt at kakene var ganske “rare”. Jeg skjønte ikke hvordan medisterkakene kan være “rare” da det er verdens vanligste og mest kjedelige kjøttkaker som smaker godt og nøytralt og passer til absolutt alt.
Men med en gang jeg tok en bit av såkalte medisterkake skjønte jeg hva dette dreide seg om. Dette var ikke noe medisterkaker, men veganske kaker som prøvde å virke som kjøtt. Uten hell vel å si. Rar konsistens, masse rare krydder og you name it. Dette var slettes ikke godt.
Jeg vil gratulere Ikea med å ødelegge juletallerken også. Fordi at første i køen var kjøttboller som Ikea var kjent for. De var nydelige med deilig saus. Nå er de bare rare og smaker ikke godt. De som smaker veggisboller på Ikea og mener at de smaker helt likt kjøttbollene må ta en corona test.
Så det var helt krise og vi fikk en liten ribbebit istedenfor en hel deilig juletallerken. Anbefales virkelig ikke, det er bedre å ta en ribbe tallerken.
Denne uken var ganske krevende. Formen var ikke på topp på grunn av hormon svingninger og i tillegg var det mye å styre med ettersom dette var siste uken før første helga i Advent. Jeg prøvde så godt å ikke kjøre meg helt ut og ta jevnlige pauser, men allikevel fikk jeg kjenne på at julestresset innhentet meg.
Derfor tenker jeg å dele noe tips til hvordan roe ned julestress. Det funker og jeg sitter her i dag glad og rolig.
Her er mine forslag:
– husk å ta jevnlige pauser (litt te, kaffi, en liten tur osv)
– spis og sov godt
– dra på butikker tidlig i helga eller midt på dagen til uken
Jula er tiden for kos og lykkelige momenter for noen, mens for andre kan det være den verste tiden på året. Det finnes flere grunner til “jule-depresjon” og jeg skal skissere de som jeg vet om her. Jeg føler meg nedstemt akkurat nå og dette resulterer i økt søtsug og shopping, noe jeg prøver å begrense. Så vinterhalvåret ikke er beste tiden for min del.
Store forventninger
Man har veldig store forventninger i jula til seg selv, omgivelsene sine, livet og alt annet. Det hjelper ikke på at samfunnet presser så masse glansbilder på oss. Dette året strever jeg med å ommøblere og pusse opp stua og uansett hvor mye jeg holder på føler jeg at jeg ikke er helt fornøyd. Alle de interiørbladene gir meg ikke bare inspirasjon, men også forventninger. Til slutt bestemte jeg å satse på budsjett innredning og kjøpe minimalt med ræl, samt holde nøytrale toner for dette kan aldri slå feil ut.
Lite lys
Nettene blir lange og dagene korte, og dette påvirker hjernen negativt. Alle vet at man blir sløv og trøtt av lite lys og sol. Så det er ikke rart at sånt skjer rett rundt juletider. For noen hjelper det å kose seg med stearinlys. For meg er det noe som kan gjøre meg enda mer deppa, men jeg har merket i det siste at jeg begynner å bli vant til dette og klarer å kose meg med stearinlys når jeg spiser middag, frokost eller ser på film.
Mye å gjøre
Som regel er det mye som skal gjøres i forbindelse med Advent og Jul: man skal vaske, rydde og lage mat. Man skal pynte og bake, og ikke minst delta i forskjellige aktiviteter. Dette er belastende og ikke rart at man føler seg overveldet og deprimert. Som regel er det dem i familien som står for organisasjon av alt som føler seg nedpå og irriterte.
Samfunnspress
Man føler seg nærmest presset til å være sosial i juletider. Det er ikke alle som klarer hyppig sosial omgang, og da kan man begynne å vegre seg og føle seg nedstemt. Det er ikke minst press til å ha perfekte forhold, perfekte familier og føle seg perfekt, noe som er ytterst få klarer å prestere.
Økonomisk press
Jula handler om å gi og ta. Oftest handler dette om gaver, arrangementer, aktiviteter ol. Noe som innebærer bruk av penger. Har man dårlig råd fra før føler man seg som taper og klarer ikke å unngå å sammenligne seg med de andre. Dette er veldig deprimerende.
Dette kan du gjøre for å unngå “jule-depresjon”:
– senk forventningene
– ikke gjør og planlegg alt alene
– vær flink å takke nei til sosiale aktiviteter dersom du føler at du trenger roe deg ned
– prøv å takke ja til hjelp fra andre, og ikke glem å hjelpe til selv
– ha fokus på det du allerede har fremfor å ha fokus på det du ikke har
Jul er tiden for store økonomiske utgifter. Man kjøper litt for mye og koser seg masse. En av utgiftspostene er julekalendere som koster ganske mye om man samler dem selv. Men man trenger ikke å bruke masse penger for julekalendere. Noen kalendere man kan lage selv. Her er noen tips fra meg.
Opplevelser og aktiviteter
Man kan lage julekalender med opplevelser og aktiviteter. Dette igjen kan ordnes gratis. Aktiviteten kan være tur, brev til julenissen, pepperkakebaking, lesing, film osv. Barna elsker sånt og det trigger interesse å få vite hva man skal finne på som familie.
Fine sitater og oppmuntring
Man kan lage kalender med fine sitater. Det finnes slike ferdige, men det er koselig å lage selv. Jeg har laget sånne kalendere før og de hadde stor suksess.
Tjenester og hjelp
Du kan også lage kalender som består av diverse tjenester eller hjelp. Mange av oss trenger noe hjelp i hverdagen, men ikke tørr å spørre. Barnepass, vindusvask, oppussing, flytting, ol. Det koster deg ikke ei krone, men det koster din tid og innsats, noe som er uvurderlig.
Øvelser og trening
Er du god på trening så kan du lage treningskalender med forskjellige små øvelser. Det er godt og flere av oss glemmer å trene i jula og advent, så det er kjempefin kalender ide!
Oppskrifter og matlaging
Om du er glad i matlaging så kan du lage kalender med oppskrifter som passer Advent. Det er gratis og veldig koselig.
Har du DINE tips til julekalendere som ikke koster noe?
November bidrar ikke noe særlig til julestemning. Spesielt her på Vestlandet. Det regner og det sludder, det er mørkt, kaldt og vått. Nettene er lange og sola såvidt titter frem. Alt man vil er å legge seg og sove helt frem til Påske. Så man har det ikke mer gøy enn man lager det selv, og her kommer mine tips for julestemning.
Handle julegaver på forhånd
Flere av mine bekjente har handlet julegaver siden sommeren og opplever aldri julestress. Det er veldig mye stress i butikkene i desember. Tenk hvor deilig det er å ha alt klart og bare pakke og kose seg. Det blir mer julestemning av!
Pynte huset i eget tempo
Det er ingen grunn med å stresse seg med pynting av huset. Dette i sin tid skaper stress. Det er veldig deilig å pynte i eget tempo og bare kose seg. Slik blir det mer julestemning av.
Høre på julesanger
Ingenting får i bedre humør enn julesanger. Det er koselig og det er gratis å høre på, så bare sett på og kos deg mens du pakker gaver eller pynter huset.
Se på julefilmer
Det er deilig med romantiske julefilmer eller julekomedier. Jeg har bestemt meg for å se på en julefilm hver lørdag i advent. Det er bare deilig og koselig, ikke minst gir det mye julestemning.
Skriv et brev til julenissen
Det er utrolig koselig å skrive et brev til Julenissen. Du kan gjøre dette sammen med barna, eller alene, for seg selv. Dette gir masse julestemning og får deg til å føle deg som et barn igjen.
Innbakte poteter passer til alt. Man kan bruke opp rester av gresskar som vi har mye av igjen etter Halloween feiring i oktober. Her kommer det en av mine siste høst-oppskrifter.
Dette trenger du (for ca to porsjoner)::
2 store bakepoteter
100 g bacon
100 g gresskar
persille
100 g ost
rømme
Slik gjør du det:
sett potetene i ovnen i ca. 200 C på den midterste rille i ca 30-40 minutter
Jeg kjenner at det var utrolig mye stress både i 2020 og 2021. Nå er det nok. Jeg tuller ikke. Mye stress provoserte helseutfordringene hos meg som jeg ikke liker, og derfor har jeg bestemt meg å innføre litt “Lena-tid”.
Det er alt fra 15 til 30 minutter per dag hvor jeg gjør noe bare for meg selv: leser en bok, ser på film og slapper av, koser meg med ansiktsmaske mm. Det er utrolig viktig og selv om dette høres ut som en selvfølge, så er det ikke det. Mange oss ikke har tid til oss selv.
Da jeg var på jobbreise og måtte dele hotellrom med kollega oppdaget jeg til min overraskelse at hun brukte kun 5 minutter dagen på seg selv. Det er tiden på badet mens huns pusset tenner og ordnet seg. 5 minutter morgen, 5 minutter kveld. Utrolig at dette får skryt i samfunnet for hvor lite egoistisk man er og hvor lite man fiffer seg selv eller diller og daller med seg selv. Det er ofte slik.
Men det er sårt nødvendig for å kunne fungere i hverdagen, være glad og lykkelig og ha overskudd. Ta tid til seg selv. Om så 15 minutter, men tid til noe du ønsker å gjøre, noe kos og avslapning, noe du gleder deg til, noe som fungerer som en liten premie.
Jeg gjør det nå hver dag og humøret var upåfallende siste uke på tross av hormoner og you name it.
