Morgener er ofte travle og man har ikke tid til å stå der og kokkelere. De fleste spiser vel brødskiver, men jeg er ikke så veldig glad i brømat. Derfor her vil jeg presentere tre raske frokost alternativer som du lager raskt, eller kan lage kvelden før.
Cottage cheese bowl
Bland cottage cheese, tilsett litt youghurt, granola og bær. Frokosten er klar! Tilberedningstid er ca 7 minutter.
Du kan også legge alt i “layers” slik at ingrediensene ikke blandes.
Overnight grøt
Denne grøten heter også “kjøleskapsgrøt” og er veldig enkelt å lage. Legg 2-3 ss med havre i en bolle, dryss over med bær og kokosflakk, hell varm melk over. La det stå litt, så sett i kjøleskapet. Grøten blir klar til morgenen og kan spises med honning eller bær, syltetøy eller vaniljesaus.
Avokado med egg
Kok to egg og legg på avokado skiver. Dette tar ca 10 minutter og smaker kjempegodt. Denne frokosten er veldig enkelt å lage og den har masse proteiner i seg. Du kan drysse over med frø eller gresskarkjerner.
Her kommer det ukens oppskrift. I dag er det sunne cottage cheese baller som kan fungere som snacks, mellommåltid, frokost og lunsj, eller kvelds. Disse kan du lage raskt og enkelt og kose deg med frukt, bær og litt honning eller vaniljesaus.
Det er lenge siden jeg postet noe oppskrifter her. Så her kommer oppskriften på deilige sommerkaker. De kan lages små som muffins eller mellomstore. De egner seg godt med glasur og uten, de kan fryses ned eller tas med på tur.
Dette trenger du:
400 g mel
2 ss sukkert
1 sitron (bare skall)
1ts vaniljesukker
4 ss rosiner
2 egg
Slik gjør du det:
Bland egg, vaniljesukker, sukker og smør med stavmikseren
Tilsett mel og rosiner
Bakes i form ved 150 C i ca 30 min
Pyntes med melis eller ostekrem, men også gode uten
Først og fremst fikk jeg til alt jeg hadde på lista i går, og i tillegg var jeg flink å ryddet mitt skap (igjen). Det gjør jeg med jevne mellomrom (ca en gang hver tredje måned), siden jeg har for mye klær og for lite skap. Nå skal godsakene på Tise og til Fretex (ønsker du å kjøpe noe av de fine plaggene så finner du meg på Tise med navn lenalykke).
I går kveld ble det også taco på meg! Jeg mekket meg taco pizza. Frøkna fikk spaghetti carbonara, fordi hun stod på sitt og ikke skulle ha taco allikevel.
Her kommer det en morsom post. Ofte får jeg kommentarer på maten fra hjemlandet mitt når jeg forteller om det eller lager noen retter. Som regel liker nordmenn øst-europeisk mat, men fortsatt noen retter er utrolig rare eller usmakelige for norske folk.
Her er min liste med det nordmenn opplyser er “rart” og vegrer seg for å smake:
Piroger med torsk
De kalles for “kulebyaka” og har opprinnelse fra Nord-Russland. Fersk torsk med litt løk og salt bakes inn i deig uten sukker, så man får innbakt torsk. Mange nordmenn mener at kake med torsk er veldig rart, og tørr ikke smake retten. Jeg personlig synes det er veldig godt.
Rødbete og sild salat
Denne salaten heter “pelskåpe” og er veldig vanlig i Russland, Hviterussland og Ukraina. Spesielt i jula og på nyttårsaften. Prinsippet med denne salaten er at man starter med sild og så legger lagvis: sild, hakket løk, most potet, rødbete, egg. Alt dette smøres med majones. Jeg synes også det er svært godt, men mange norske venner mener det ikke er så fristende.
Pannekaker med rød kaviar
Det er vanlige pannekaker, gjerne søte som spises sammen med rød kaviar. Blanding av søt og salt gir spesiell smak. Det er veldig godt med vodka. Det er en typisk russisk rett og er kjent for mange, dog mange mener det er utrolig rart.
Sommersuppe med surmelk
Det er tradisjonell sommer suppe som er veldig god kaldt, og som egentlig bør serveres kaldt. Den kan enten serveres med drikke som ligne øl (som heter kvas), eller på norsk blir det mjød, eller med surmelk eller kefir. Suppa heter “okroshka” og oversettes som “hakket og blandet”. Den ligner egentlig lapskaus, bare oftest uten kjøtt. Egg, agurk, poteter, reddik, dill og vårløk hakkes og blandes sammen og oppi i dette helles det mjød eller surmelk. Det smaker spesielt, men jeg synes det er godt. Den bør serveres kaldt.
Gelé med kjøtt og majones
Det er tradisjonell rett som er vanlig i flere østeuropeiske land og som heler “holodec” noe som oversettes “fryset ned”. Denne retten ligner norsk gammeldags kabaret hvor man koker kjøttkraft med kjøtt inni med gelatin og grønnsaker og lar den stå på avkjøl helt til den stivner. Det er vanlig å bruke mye hvitløk som smakstilsetning og spise retten med majones. Mange nordmenn mener den ser og smaker rart. Hos meg var det favorittrett da jeg var barn.
Kjenner du til noen østeuropeiske retter som du synes er rare?
Det er lenge siden jeg postet oppskrifter (forståelig nok), så her kommer det en ny oppskrift. Denne retten er ganske sunn og kan spises som frokost eller dessert.
Du trenger (3-4 porsjoner):
400 g cottage cheese
3 ss sukrin
3 egg
blåbær etter smak
4 ss semulegryn
Slik gjør du det:
Bland cottage cheese med stavmikser til en jevn og glatt røre. Pisk egg med sukrin i eggedosis. Bland med cottage cheese (du kan tilsette vaniljesukker også for å få mer smak).
Tilsett semulegryn og la den stå i ca 15 min slik at den går i oppløsning.
Legg røra i form og sett formen i en annen form i kokende vann
Damp i ovnen i ca 25 min ved 175 grader
Serveres med kondensert melk, syltetøy, frukt eller bær.
Jeg elsker å ha det fint og pyntet rundt meg, derfor skal jeg kose meg i Påske og pynte til deilig frokost. Nå har Påskeferien startet her og jeg har litt tid for å pynte og stelle.
Her er noen tips for deg som vil lage ekstra koselig frokost til deg (og ungene):
– lag pannekaker som kanin- de er lett å forme, pynt med banan og bær og litt rømme
– det er mye som kan pyntes med kokte egg
– bruk fargerike grønnsaker slike som avokado, tomat og gulrot for å lage påskepynt
